水加熱生活電器按加熱對象的不同分為兩大類，其一是純水加熱類，主要有電熱水壺、飲水機(jī)、電暖水瓶等；其二是混合加熱類，即水與食品混合加熱，主要有電咖啡壺、豆?jié){機(jī)等。水加熱生活電器在歐美等發(fā)達(dá)國家有近半個世紀(jì)的發(fā)展歷史，在中國也已經(jīng)發(fā)展了10 多年，市場規(guī)模在快速增長。

   國內(nèi)水加熱生活電器行業(yè)的發(fā)展大致可以分為三個階段：

   （1）第一階段是上世紀(jì)80 年代，發(fā)熱裝置，如發(fā)熱管開始從國外傳入，使得國內(nèi)水加熱生活電器行業(yè)開始萌芽，電暖水瓶、“熱得快”等通過發(fā)熱管進(jìn)行水加熱的方式在國內(nèi)開始出現(xiàn)并流行；
   （2）第二個階段是上世紀(jì)90 年代，飲水機(jī)、電茶壺等水加熱生活電器開始出現(xiàn)并呈快速發(fā)展態(tài)勢，尤其是飲水機(jī)類產(chǎn)品快速走向了普及化。與此同時，直插式電熱水壺開始應(yīng)用，上世紀(jì)90 年代中期，由于溫控器技術(shù)的變革，旋轉(zhuǎn)式電熱水壺出現(xiàn)并開始替代直插式電熱水壺。這一階段以飲水機(jī)、電茶壺、電熱水壺等產(chǎn)品為代表，國內(nèi)的水加熱生活電器行業(yè)快速成長，市場容量也迅速擴(kuò)大。
   （3）第三個階段自本世紀(jì)初至今，飲水機(jī)類產(chǎn)品已高度普及化，其反復(fù)加熱、容易產(chǎn)生水垢等安全、衛(wèi)生問題開始引起消費者的關(guān)注；而電熱水壺因其快速、便捷、衛(wèi)生等特點廣受歡迎、發(fā)展迅速。一方面，電熱水壺在原有防干燒、自動斷電等安全保護(hù)的基礎(chǔ)上增加了保溫、調(diào)溫等功能，行業(yè)技術(shù)水平在智能控制能力、安全、快捷等方面趨于成熟；另一方面，以電熱膜應(yīng)用等為基礎(chǔ)的新技術(shù)、新材料開始得到關(guān)注并初步實現(xiàn)應(yīng)用化。