鷹嘴豆肽是指通過特定的蛋白酶對(duì)鷹嘴豆蛋白進(jìn)行水解而得到的一類小分子多肽混合物。鷹嘴豆肽是以鷹嘴豆為原料，經(jīng)過提取蛋白、水乳化調(diào)配、酶解滅酶、分離濃縮、滅菌、干燥、制粒等環(huán)節(jié)制備而成，屬于小分子肽的一種，外觀呈白色粉末狀，易溶于水。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，鷹嘴豆是鷹嘴豆肽的關(guān)鍵原料。鷹嘴豆是一種豆科鷹嘴豆屬植物，主要生產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，抗旱、耐旱能力較強(qiáng)。目前我國鷹嘴豆種植主要分布在青海、新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東、臺(tái)灣、內(nèi)蒙古等地，2022年國內(nèi)鷹嘴豆種植面積已超30萬畝，畝產(chǎn)量可以達(dá)到100-200公斤。國內(nèi)鷹嘴豆市場供應(yīng)充足，為鷹嘴豆肽行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈中游來看，我國鷹嘴豆肽生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，主要有山東泰好生物科技、寧夏香草科技、上海必原生物科技、北京中生奧普寡肽技術(shù)、新疆正生營養(yǎng)研究院、杭州杏輝天力藥業(yè)、廣東中食營科生物科技、陜西斯諾特科技等，但多為中小型企業(yè)，行業(yè)集中度較低。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，鷹嘴豆肽營養(yǎng)豐富、功能強(qiáng)大，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飲料、保健品、日化等領(lǐng)域。具體來看，鷹嘴豆肽富含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸等營養(yǎng)元素以及鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉等微量元素，有著低熱量、功能活性高、營養(yǎng)價(jià)值高、易吸收、水溶性好等優(yōu)點(diǎn)以及抗氧化、抗腫瘤、降血壓、調(diào)節(jié)糖代謝、降低膽固醇、促進(jìn)脂肪代謝等功能。
　　在食品領(lǐng)域，鷹嘴豆肽可用于罐頭食品、代餐食品、配餐佐料生產(chǎn)場景；在醫(yī)藥領(lǐng)域，鷹嘴豆肽可用于降糖藥物、降膽固醇藥物生產(chǎn)場景。受市場認(rèn)知度較低因素影響，我國鷹嘴豆肽市場規(guī)模還比較小，消費(fèi)人群多為減肥群體與輕食群體，未來市場發(fā)展空間還有待持續(xù)開發(fā)。
鷹嘴豆肽是一種著營養(yǎng)價(jià)值高、功能豐富的小分子多肽混合物，在食品、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域應(yīng)用較廣，伴隨著下游市場快速發(fā)展，其市場需求不斷增加。同時(shí)，在我國，鷹嘴豆分布區(qū)域較廣，種植面積較大，鷹嘴豆肽原材料供應(yīng)能力正不斷提升，行業(yè)發(fā)展整體趨勢向好。但目前，國內(nèi)鷹嘴豆肽行業(yè)發(fā)展還受市場認(rèn)知度較低、生產(chǎn)技術(shù)水平較低等因素影響，市場發(fā)展空間有限，未來本土企業(yè)還需加大產(chǎn)品宣傳與開發(fā)力度，持續(xù)開拓市場發(fā)展空間。