抗氧化肽，又稱抗氧化活性肽，指由氨基酸通過肽鍵連接而成的短鏈多肽�？寡趸�肽具備多種生物活性功能，在飼料加工、食品加工、醫(yī)藥制造、保健品制造以及化妝品制造等領(lǐng)域擁有潛在應(yīng)用價值。
   抗氧化肽制備方法包括發(fā)酵法以及酶解法兩種。發(fā)酵法可細分為固態(tài)發(fā)酵法與液態(tài)發(fā)酵法，具備操作流程簡單、生產(chǎn)成本低、成品質(zhì)量好等優(yōu)勢，未來有望實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)；酶解法，又稱蛋白酶水解法，為抗氧化肽傳統(tǒng)制備方法，該法通常以動物蛋白酶、植物蛋白酶或微生物蛋白酶為原材料，經(jīng)水解反應(yīng)制得成品，具備反應(yīng)條件溫和、技術(shù)成熟度高等優(yōu)勢，但其運行成本較高。
   抗氧化肽具備清除羥基自由基、清除超氧陰離子、還原以及抗氧化等作用，在飼料加工、食品加工、醫(yī)藥制造、保健品制造以及化妝品制造等領(lǐng)域擁有潛在應(yīng)用價值。在食品加工領(lǐng)域，抗氧化肽作為抗氧化劑主要成分，可用于延長食品保質(zhì)期；在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，抗氧化肽可用于制備糖尿病藥物、心血管疾病藥物以及癌癥藥物等。
   近年來，受市場前景吸引，我國抗氧化肽研發(fā)熱情持續(xù)高漲，已取得眾多新進展。2025年1月，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所資源利用與栽培工程團隊成功制備出一種草菇新型抗氧化肽（VP），其具備體外抗氧化活性高、可減輕皮膚老化等優(yōu)勢，未來將在抗氧化應(yīng)激藥物研發(fā)過程中獲得應(yīng)用。隨著研究不斷深入，我國抗氧化鈦行業(yè)發(fā)展速度將進一步加快。
   目前，我國抗氧化肽行業(yè)尚處于起步階段，以實驗室研發(fā)為主，具備其規(guī)模化生產(chǎn)實力的企業(yè)數(shù)量極少。人民國肽集團有限公司、蘭州名德藥業(yè)有限公司、龍池牡丹實業(yè)有限公司、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州理工大學(xué)等為我國已布局抗氧化肽行業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)賽道的企業(yè)及科研機構(gòu)。
   抗氧化肽具備多種生物活性功能，在眾多領(lǐng)域擁有巨大應(yīng)用潛力。未來隨著國民健康觀念不斷提升，我國抗氧化肽行業(yè)發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好。目前，我國企業(yè)及相關(guān)科研機構(gòu)正不斷加大對于抗氧化肽的研究，未來隨著研究深入、技術(shù)進步，其行業(yè)景氣度將進一步提升。