鞣花酸（EA），又稱(chēng)二縮雙（三羥基甲酸），化學(xué)式為C14H6O8，是沒(méi)食子酸的二聚衍生物。鞣花酸外觀呈黃色針狀晶體，可溶于二甲基亞砜、堿和吡啶，不溶于醚。鞣花酸分子結(jié)構(gòu)由內(nèi)酯基、酚羥基以及苯環(huán)組成，具備親水性、抗氧化以及抗紫外線(xiàn)等特性，在化妝品制造、醫(yī)藥制造以及食品加工等領(lǐng)域有所應(yīng)用。
   鞣花酸制備方法包括溶劑萃取法以及生物法兩種。溶劑萃取法為鞣花酸傳統(tǒng)制備方法，存在運(yùn)行成本高、成品收率低、易造成環(huán)境污染等問(wèn)題。生物法可分為固態(tài)發(fā)酵法、酶解法以及液態(tài)發(fā)酵法等，固態(tài)發(fā)酵法具備對(duì)設(shè)備要求低、制備流程簡(jiǎn)單、成品質(zhì)量好等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)有望在鞣花酸制備過(guò)程中獲得廣泛應(yīng)用。
   近年來(lái)，隨著行業(yè)景氣度提升，我國(guó)鞣花酸研發(fā)熱情持續(xù)高漲，已取得眾多新進(jìn)展。2024年7月，陜西師范大學(xué)張媛教授團(tuán)隊(duì)通過(guò)研究膳食鞣花酸的生物活性，成功發(fā)現(xiàn)其可緩解MS癥狀、調(diào)節(jié)腸道菌群，未來(lái)該項(xiàng)研究成果將在自身免疫性脫髓鞘疾病治療過(guò)程中獲得應(yīng)用。隨著研究不斷深入，我國(guó)鞣花酸行業(yè)發(fā)展速度將進(jìn)一步加快。
   鞣花酸主要應(yīng)用于化妝品制造、醫(yī)藥制造以及食品加工等領(lǐng)域。在化妝品制造領(lǐng)域，鞣花酸具備抗衰老、抗氧化、抗紫外線(xiàn)以及美白等功效，可添加于乳液、防曬霜以及面霜中；在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，其可用于制造抗菌藥物、抗癌藥物以及降壓藥物等；在食品加工領(lǐng)域，其作為食品添加劑，在油炸零食、含油醬料加工過(guò)程中應(yīng)用較多。
    我國(guó)鞣花酸主要供應(yīng)商包括武漢華玖醫(yī)藥科技有限公司、江西瑞威爾生物科技有限公司、湖北鴻鑫瑞宇精細(xì)化工有限公司、五峰赤誠(chéng)生物科技股份有限公司等。赤誠(chéng)生物專(zhuān)注于鞣花酸、沒(méi)食子酸以及單寧酸的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售，其鞣花酸年產(chǎn)能達(dá)到100噸。
    鞣花酸作為一種天然有機(jī)物，在眾多領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。未來(lái)伴隨技術(shù)進(jìn)步以及市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，我國(guó)鞣花酸行業(yè)發(fā)展速度將進(jìn)一步加快。目前，我國(guó)鞣花酸市場(chǎng)參與者以中小規(guī)模企業(yè)為主，行業(yè)集中度較低。預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間，具備高品質(zhì)鞣花酸規(guī)�；�生產(chǎn)實(shí)力的企業(yè)將占據(jù)我國(guó)市場(chǎng)更大空間。