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報告簡介
報告目錄
2016-2022年中國火鍋連鎖市場調(diào)查與發(fā)展前景預(yù)測報告
第一部分行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章2014年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢分析1
第一節(jié)2014年中國餐飲業(yè)運(yùn)行綜述1
一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在1
二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大1
三、現(xiàn)階段餐飲市場的概況2
四、餐飲市場與需求的平衡分析3
第二節(jié)2011-2015年中國餐飲市場發(fā)展情況6
一、餐飲市場狀況及發(fā)展特點6
二、2014年中國餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析10
三、2014年我國餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長12
四、2014年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩13
第三節(jié)近兩年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況14
一、2014年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征14
二、2014年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析18
三、餐飲百強(qiáng)銷售額破千億28
第四節(jié)2014年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策29
一、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題29
二、餐飲業(yè)存在問題及發(fā)展趨勢30
三、餐飲行業(yè)存在的問題及對策31
四、四大問題制約餐飲企業(yè)上市融資35
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段38
六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略43
第二章2014年中國火鍋店連鎖行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析51
第一節(jié)2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析51
一、中國GDP分析51
二、消費(fèi)價格指數(shù)分析73
三、城鄉(xiāng)居民收入分析75
四、社會消費(fèi)品零售總額78
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析79
六、進(jìn)出口總額及增長率分析81
第二節(jié)2014年中國火鍋店連鎖市場政策環(huán)境分析89
一、餐飲連鎖：政策扶持力度大89
二、火鍋底料國家標(biāo)準(zhǔn)91
三、執(zhí)行《食品安全法》需方方面面的努力92
四、餐飲整治行業(yè)“潛規(guī)則”93
五、民族餐飲需國家政策扶植94
六、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要95
第三節(jié)2014年中國火鍋連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析108
一、飲食觀念升級促火鍋業(yè)發(fā)展108
二、儒家思想的中國餐飲文化110
三、春節(jié)餐飲消費(fèi)紅紅火火112
四、中國餐飲消費(fèi)增速113
第四節(jié)2014年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場環(huán)境分析114
一、中國VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢114
二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題120
三、中國股市已降至歷史最低位121
四、中國股市從融資轉(zhuǎn)型到投資需三步走123
五、中國居民個人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢125
第二部分行業(yè)運(yùn)行形勢
第三章2014年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢透析131
第一節(jié)2014年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行狀況131
一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快131
二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場規(guī)模133
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢明顯133
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)134
五、中國火鍋店連鎖行業(yè)的三大流派136
第二節(jié)2014年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營狀況分析138
一、火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析138
二、火鍋業(yè)態(tài)擴(kuò)張過快139
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營模式140
四、連鎖火鍋店的成本管理142
五、餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行狀況144
第三節(jié)2014年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點問題探討154
一、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實力不斷增強(qiáng)154
二、經(jīng)營分類細(xì)化，特點各有所長154
三、連鎖經(jīng)營盛行，直營成為行業(yè)新主導(dǎo)155
四、產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著155
五、風(fēng)險投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè)156
第四章2014年中國火鍋店連鎖細(xì)分市場運(yùn)營狀況分析157
第一節(jié)重慶火鍋店連鎖157
一、重慶火鍋店連鎖發(fā)展現(xiàn)狀157
二、重慶火鍋連鎖發(fā)展的未來165
三、重慶火鍋店連鎖經(jīng)營之道168
四、重慶火鍋店連鎖加盟規(guī)范170
五、重慶火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)調(diào)整175
第二節(jié)北方涮羊肉火鍋店連鎖177
第三節(jié)新派火鍋店連鎖178
第五章2014年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運(yùn)行分析185
第一節(jié)華北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢185
一、運(yùn)行環(huán)境分析185
1、地域特征185
2、居民飲食習(xí)慣195
3、人均餐飲消費(fèi)支出197
二、火鍋餐飲市場情況198
三、連鎖餐飲企業(yè)門店199
四、連鎖餐飲配送中心200
第二節(jié)華東地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢202
第三節(jié)華中地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢207
第四節(jié)華南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢209
第五節(jié)東北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢211
第六節(jié)西北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢213
第七節(jié)西南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢216
第八節(jié)各區(qū)域市場發(fā)展對比219
第六章2014年中國重點城市火鍋店連鎖市場運(yùn)行動態(tài)解讀223
第一節(jié)重慶火鍋店連鎖市場223
一、宏觀環(huán)境PEST分析223
二、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述230
三、市場規(guī)模預(yù)測231
四、重慶火鍋店連鎖市場的發(fā)展特征分析232
五、重慶火鍋店連鎖市場的競爭格局演變232
第二節(jié)北京火鍋店連鎖市場233
第三節(jié)天津火鍋店連鎖市場234
第四節(jié)廣州火鍋店連鎖市場235
第五節(jié)上海火鍋店連鎖市場235
第六節(jié)其他城市火鍋店連鎖市場236
第三部分行業(yè)競爭格局
第七章2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭新格局透析255
第一節(jié)2014年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況255
一、火鍋競爭從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對決255
二、京城火鍋業(yè)競爭激烈256
三、火鍋加盟在餐飲市場占有率最高258
第二節(jié)2014年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析259
一、市場集中度分析259
二、區(qū)域集中度分析261
第三節(jié)2014年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析263
一、市場定位263
二、競爭對手264
三、營銷策略264
四、供應(yīng)管理266
五、經(jīng)營原則267
第四節(jié)2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭趨勢分析268
第八章2014年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力探析273
第一節(jié)內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司273
一、企業(yè)概況273
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模273
三、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀273
四、公司經(jīng)營效益274
五、小肥羊產(chǎn)品服務(wù)275
六、小肥羊加盟市場275
七、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析278
第二節(jié)內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司279
第三節(jié)重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司280
第四節(jié)重慶德莊實業(yè)集團(tuán)281
第五節(jié)重慶秦媽餐飲文化有限公司282
第六節(jié)重慶蘇大姐火鍋287
第七節(jié)北京呷哺呷哺288
第八節(jié)四川譚魚頭289
第九節(jié)北京東來順291
第九章中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析293
第一節(jié)小肥羊火鍋293
一、產(chǎn)品特色293
二、品牌競爭力分析293
三、品牌市場份額分析294
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析294
第二節(jié)奇火鍋297
一、產(chǎn)品特色297
二、品牌競爭力分析299
三、品牌市場份額分析300
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析300
第三節(jié)譚魚頭火鍋301
一、產(chǎn)品特色301
二、品牌競爭力分析303
三、品牌市場份額分析304
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析304
第四節(jié)秦媽火鍋306
一、產(chǎn)品特色306
二、品牌競爭力分析307
三、品牌市場份額分析308
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析308
第五節(jié)蓉城老媽311
一、產(chǎn)品特色311
二、品牌競爭力分析311
三、品牌市場份額分析313
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析313
第六節(jié)海底撈火鍋313
一、產(chǎn)品特色313
二、品牌競爭力分析314
三、品牌市場份額分析315
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析316
第七節(jié)德莊火鍋317
一、產(chǎn)品特色317
二、品牌競爭力分析318
三、品牌市場份額分析321
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析321
第八節(jié)豐滑火鍋322
一、產(chǎn)品特色322
二、品牌競爭力分析323
三、品牌市場份額分析323
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析323
第九節(jié)鼎鼎香火鍋325
一、產(chǎn)品特色325
二、品牌競爭力分析326
三、品牌市場份額分析327
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析327
第十節(jié)小天鵝火鍋327
一、產(chǎn)品特色327
二、品牌競爭力分析328
三、品牌市場份額分析328
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析328
第四部分行業(yè)投資前景
第十章2014年9月中國火鍋市場消費(fèi)調(diào)研331
第一節(jié)中國火鍋市場消費(fèi)影響因素分析331
一、經(jīng)濟(jì)對火鍋的影響331
二、傳統(tǒng)對火鍋的影響331
三、環(huán)境對火鍋的影響331
四、火鍋經(jīng)營影響因素331
第二節(jié)中國火鍋市場消費(fèi)者需求特征分析332
一、火鍋服務(wù)對象分析332
二、顧客消費(fèi)行為分析333
三、顧客消費(fèi)特征分析334
四、顧客功用需求分析334
五、顧客方式需求分析334
六、顧客價錢需求分析335
七、顧客外延需求分析335
第十一章2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與盈利預(yù)測336
第一節(jié)連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢336
一、連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢336
二、中國餐飲消費(fèi)呈十大發(fā)展趨勢338
三、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向340
四、特色餐飲加盟發(fā)展趨勢347
第二節(jié)2016-2022年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢分析349
一、隨著消費(fèi)需求細(xì)化，經(jīng)營模式針對性更加明顯349
二、中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用349
三、火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)有望成為資本的避風(fēng)港350
四、2014年火鍋產(chǎn)業(yè)十大發(fā)展趨勢351
第三節(jié)2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測分析357
第十二章2016-2022年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究359
第一節(jié)2016-2022年中國火鍋店連鎖投資概況359
一、金融危機(jī)下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)359
二、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風(fēng)投熱361
三、中國餐飲連鎖行業(yè)投資趨勢363
四、火鍋成為最具投資價值項目364
第二節(jié)2016-2022年中國火鍋店連鎖投資機(jī)會分析364
一、連鎖餐飲業(yè)和冷鏈物流業(yè)投資機(jī)會364
二、火鍋餐飲外賣模式投資機(jī)會365
三、餐飲業(yè)投資機(jī)會洞察370
四、火鍋市場品類機(jī)會374
第三節(jié)2016-2022年中國火鍋店連鎖的風(fēng)險預(yù)警379
一、資金風(fēng)險379
二、政策風(fēng)險380
三、經(jīng)營管理風(fēng)險381
四、技術(shù)風(fēng)險383
五、競爭風(fēng)險383
第四節(jié)投資建議383 |
