“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工后的新鮮食品或處理后的原料進(jìn)行深度快速冷凍的食品。在急速低溫下（-18℃以下），食品內(nèi)80%以上的水分會(huì)變成冰晶，能有效防止食物的細(xì)胞組織被破壞，達(dá)到保鮮的目的，以及方便在低溫（一般-18℃）下進(jìn)行儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等。速凍食品主要分為速凍米面食品、速凍魚(yú)糜制品、速凍肉制品、速凍其他制品四類。

受快節(jié)奏生活的影響，消費(fèi)者對(duì)方便、快捷的食品需求不斷增加。2025年中國(guó)速凍食品品牌競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)“頭部集中、品類分化、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”三大特征。三全、安井、思念三大本土品牌穩(wěn)居第一梯隊(duì)，依托全產(chǎn)業(yè)鏈布局和400+品類覆蓋，持續(xù)鞏固市場(chǎng)份額（三全市占率超10%）；灣仔碼頭、必品閣等外資品牌則聚焦高端細(xì)分市場(chǎng)，通過(guò)“現(xiàn)包口感”“韓式風(fēng)味”等差異化定位獲取溢價(jià)空間。值得注意的是，千味央廚等餐飲供應(yīng)鏈品牌異軍突起，憑借團(tuán)餐渠道優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)能超10萬(wàn)噸的快速擴(kuò)張。