奶酪是通過(guò)牛奶、羊奶或水牛奶等動(dòng)物乳汁，經(jīng)凝乳酶或酸性物質(zhì)（如檸檬酸、醋）作用，使蛋白質(zhì)凝固后，再經(jīng)過(guò)脫水、發(fā)酵、熟成等工藝制成的乳制品。奶酪作為“奶黃金”，不僅美味可口，更富含營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)科學(xué)選購(gòu)、儲(chǔ)存與搭配，可最大化其健康價(jià)值。無(wú)論是直接食用、烹飪還是融化入菜，奶酪都能為餐桌增添風(fēng)味與健康。

中國(guó)奶酪市場(chǎng)呈現(xiàn)“本土品牌主導(dǎo)、健康與場(chǎng)景雙驅(qū)動(dòng)”的格局，妙可藍(lán)多、伊利、蒙牛等本土巨頭依托渠道優(yōu)勢(shì)和兒童奶酪基本盤(pán)，加速向成人健康及功能性產(chǎn)品延伸；奶酪博士等新銳品牌以“天然無(wú)添加”和植物基創(chuàng)新?lián)屨几叨思?xì)分市場(chǎng)。國(guó)際品牌（如百吉福、安佳）通過(guò)本土化風(fēng)味和供應(yīng)鏈優(yōu)化維持競(jìng)爭(zhēng)力。