羽扇豆又名冰魯花，是一種豆科植物，花朵色彩豐富，有白、粉、藍(lán)、紫等變化。羽扇豆種類較多，分為白羽扇豆、黃羽扇豆、甜羽扇豆、窄葉羽扇豆、砂質(zhì)平原羽扇豆、南美羽扇豆等。
　　羽扇豆根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)能力頑強(qiáng)，能夠適應(yīng)多雨、易澇、酸性等環(huán)境和土壤。羽扇豆原產(chǎn)于地中海地區(qū)，如意大利、法國(guó)、葡萄牙等國(guó)家，現(xiàn)在歐洲、非洲、美洲、亞洲等地區(qū)均有栽培。在國(guó)內(nèi)，新疆、四川、山東、安徽等地區(qū)均有羽扇豆種植基地。羽扇豆具有產(chǎn)量高、易收獲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣等特點(diǎn)，種植效益較高。
　　作為豆科植物，羽扇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富。羽扇豆含有生物堿、蛋白質(zhì)、羽扇豆醇、膳食纖維等成分，在園林綠化、功能性食品、動(dòng)物飼料、醫(yī)藥、殺菌、科學(xué)研究等領(lǐng)域應(yīng)用前景較好。羽扇豆花朵色彩豐富、花期長(zhǎng)，園林綠化是其主要用途，但隨著研究深入，羽扇豆應(yīng)用場(chǎng)景有望持續(xù)擴(kuò)展，行業(yè)發(fā)展前景較好。
　　羽扇豆深加工程度產(chǎn)品有羽扇豆粉、羽扇豆生物堿、羽扇豆醇、羽扇豆蛋白、羽扇豆糖、羽扇豆提取物等。羽扇豆蛋白是植物蛋白的一種，近年來(lái)，隨著飲食消費(fèi)向健康化、天然化、個(gè)性化發(fā)展，植物蛋白市場(chǎng)發(fā)展迅速，2022年，全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到68.2億美元。作為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物蛋白，羽扇豆蛋白市場(chǎng)關(guān)注度正日益提升。
　　羽扇豆醇是羽扇豆主要活性成分之一。羽扇豆醇是一種雙甲基甾醇，屬于三萜類化合物，外觀呈白色針狀結(jié)晶狀，不溶于水。羽扇豆醇具有抗氧化、消炎、潤(rùn)腸通便、止痛及抗腫瘤等作用，潛在開(kāi)發(fā)前景廣闊，如以羽扇豆醇為基礎(chǔ)，有望開(kāi)發(fā)抗腫瘤藥物、抗炎藥物等。我國(guó)羽扇豆醇相關(guān)企業(yè)有四川通世達(dá)生物科技有限公司、湖北辰心藥業(yè)有限公司、南京復(fù)蘇生物科技有限公司等。
　　羽扇豆是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，隨著植物蛋白市場(chǎng)快速發(fā)展，羽扇豆市場(chǎng)關(guān)注度將進(jìn)一步提升。此外羽扇豆含有羽扇豆醇、生物堿等活性成分，在功能食品開(kāi)發(fā)、抗腫瘤藥物開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等領(lǐng)域應(yīng)用潛力廣闊。但目前來(lái)看，羽扇豆尚未得到充分利用，以園林綠化為主要用途，未來(lái)市場(chǎng)有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。